PRAVASIVARTHA

Samoosa Shop in UAE: ദുബായ്: ഇഫ്താർ സമയം അടുക്കുന്തോറും, ബർ ദുബായ് സൂഖിലെ ഇടുങ്ങിയതും കല്ലുകൾ പാകിയതുമായ തെരുവുകൾ താമസക്കാരെയും വിനോദസഞ്ചാരികളെയും കൊണ്ട് തിക്കിത്തിരക്കുന്നു, അവർ ഒരു നിര റെസ്റ്റോറന്‍റുകളിൽ നിന്ന് വിൽക്കുന്ന പുതുതായി വറുത്ത ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാൻ തിരക്കുകൂട്ടുകയാണ്. ഹമദ് ഖൽഫാൻ അൽ ദാലിൽ ആണ് ഒ ഭക്ഷണശാലകളിലൊന്ന്. റമദാനിൽ പ്രതിദിനം ശരാശരി 35,000 പ്രീ-മെയ്ഡ്, റെഡി-ടു-ഫ്രൈ സമൂസകൾ വിൽക്കുന്ന ഈ റെസ്റ്റോറന്‍റിൽ, സംരംഭകർ, സെലിബ്രിറ്റികൾ, രാജകുടുംബാംഗങ്ങൾ എന്നിവരുൾപ്പെടെ യുഎഇയിലെ ഏഴ് എമിറേറ്റുകളിൽ നിന്നുമുള്ള ഉപഭോക്താക്കളുണ്ട്. യുഎഇയുടെ ഏകീകരണത്തിന് മുന്‍പ് 1968 ൽ സ്ഥാപിതമായ ഈ കട അതിന്‍റേതായ രീതിയിൽ ഒരു ഐക്കണിക് ആയി മാറിയിരിക്കുന്നു. “ഈ വർഷം ലഭിച്ച ഏറ്റവും വലിയ ഓർഡർ അൽ ഐനിൽ നിന്ന് 9,000 സമൂസകളായിരുന്നെന്ന്” ഭക്ഷണശാല സ്ഥാപിച്ച മുത്തച്ഛനായ സുഹൈർ പറഞ്ഞു. “ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഓർഡർ ലഭിച്ചത് യുഎഇ – സൗദി അതിർത്തിയിൽ നിന്നാണ്, അത് 800 കിലോമീറ്ററിലധികം ഡ്രൈവ് ചെയ്യാവുന്ന ദൂരമായിരുന്നു. യുഎഇയിലെ വാർത്തകളും ജോലി ഒഴിവുകളും തത്സമയം അറിയുവാൻ വാട്സ്ആപ്പ് ഗ്രൂപ്പിൽ അംഗമാകുക https://chat.whatsapp.com/KpmqRbHQBz88D2o8Opt0Oe ആളുകൾ ഞങ്ങളിലും ഞങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിലും അർപ്പിച്ച വിശ്വാസത്തിന് നന്ദിയുള്ളവരാണെന്ന്” അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു. ചിക്കൻ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കീമ, ഒമാൻ ചിപ്‌സ് എന്നിവയുൾപ്പെടെ എട്ട് തരം സമൂസകളാണ് കടയിൽ വിൽക്കുന്നത്. എന്നാൽ, ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ളത് പച്ചക്കറികളും ചീസുമാണ്. സുഹൈറിന്‍റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, സമൂസകൾ ആദ്യമായി വിളമ്പിയതുമുതൽ അവയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇന്നും മാറ്റമില്ലാതെ തുടരുന്നെന്നതാണ് ഇനങ്ങളുടെ ജനപ്രീതിക്ക് കാരണം. കേരളത്തിൽ നിന്നുള്ള ബാപ്പുട്ടി ഹാജി 1968ൽ ബോംബെയിൽ നിന്ന് ഒരു ബോട്ടിൽ ദുബായിലെത്തി. അദ്ദേഹം പതിവായി ബർ ദുബായ് സൂക്കിൽ പോകാറുണ്ടായിരുന്നു. അവിടെ അദ്ദേഹം ഹമദ് ഖൽഫാൻ അൽ ദലീൽ എന്ന എമിറാത്തി വ്യക്തിയുമായി സൗഹൃദത്തിലായി. മാർക്കറ്റിൽ സാധനങ്ങൾ വിൽക്കാൻ അമ്മയോടൊപ്പം അദ്ദേഹം വരാറുണ്ടായിരുന്നു. “എന്റെ മുത്തച്ഛൻ ഒരു റസ്റ്റോറന്റ് തുടങ്ങിയപ്പോൾ, ഹമദ് എപ്പോഴും അടുക്കൽ വന്ന് മണിക്കൂറുകളോളം ചായ കുടിച്ചും അതുവഴി വരുന്നവരുമായി സംസാരിച്ചും ചെലവഴിക്കുമായിരുന്നു, അവർക്ക് വളരെ ആഴത്തിലുള്ള സൗഹൃദബന്ധമുണ്ടായിരുന്നു, അത് പിന്നീട് ഒരു പങ്കാളിത്തമായി വളർന്നു”, സുഹൈർ പറഞ്ഞു. ഹമദിന്റെ മരണശേഷം, അദ്ദേഹത്തിന്റെ മകളും മരുമകനും കടയുടെ സ്പോൺസർഷിപ്പ് ഏറ്റെടുത്തു. ഇന്ന്, ബാപ്പുട്ടിയുടെ മകൻ സമീറും ചെറുമകൻ സുഹൈറും ഭക്ഷണശാലയുടെ ദൈനംദിന കാര്യങ്ങൾ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നു.